FLAN AUX LITCHIS

Cette recette basée sur le classique flan au caramel, a été mise au point par notre ami « Momo », un pâtissier hors pair, exilé depuis au US chez Kayser, New-York. Plusieurs essais afin de trouver les bonnes doses et la bonne cuisson. Pas trop cuit et pas trop sucré… Un bel équilibre.

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